炒核桃放盐的原因有以下几点：
1. 提味增香：盐具有提鲜的作用，能够增加核桃的风味，使其更加美味可口。
2. 增加口感：炒核桃后加盐，可以增加核桃的口感，使其更加脆脆的，增加食欲。
3. 防腐保鲜：核桃中含有一些油脂，加入适量的盐可以延长核桃的保质期，防止霉变和腐败。
4. 平衡食物营养：适量的盐可以平衡核桃中的脂肪和蛋白质的味道，使其更加均衡的吃起来。
加盐的量要适中，过多的盐摄入对健康不利，应该控制摄入量。
麻核桃变红的核心原理在于其果肉中的花青素与酸性汗液发生化学反应。涞水产区的麻核桃因品种纯正、皮质优良，成为资深玩家的首选。五、耐心是关键麻核桃从黄皮到透红需1-3年，白狮子头等品种虽上色快，但最终效果仍取决于皮质与盘玩功力。
