银耳汤本身是一道传统的中式甜品，主要由银耳、红枣、百合、枸杞等食材熬煮而成，具有滋阴润燥、养颜美容的功效。而莲子在中医的营养学上具有健脾益胃、补中益气、安神定志等功效。
在制作银耳汤时，加入少量的莲子可以增加汤品的口感和营养价值。莲子与银耳搭配煮汤，不仅可以增加食材的丰富性，还能为汤品增添独特的香气和口感。放莲子是可以的，甚至可以根据个人口味加入其他食材，例如红枣、龙眼等，使得银耳汤更加丰富多样。
不加糖的常规红枣莲子银耳汤热量不高，添加大量糖的版本热量会偏高。煮好的无糖红枣莲子银耳汤含水量超过90%，做基底的银耳泡发后膨胀率很高，一碗汤里的干银耳重量才只有几克，搭配的莲子、红枣一般也只放少量提味，每100克煮好的汤热量大多在30-50大卡，比很多常见奶茶、甜汤都低很多。3.可以通过调整配料控制整体热量。
