莲藕花生莲子百合排骨汤

　　这款莲藕花生莲子百合排骨汤是适合春秋干燥季节饮用的清润滋补家常汤，鲜甜不油腻，兼顾食补效果和适口性，大部分人群都能喝。

　　1. 备料预处理：选带一点点脆骨的猪肋排最合适，砍成小块后放冷水里泡10分钟泡去多余血水；干花生提前泡半小时，去芯干莲子提前泡1小时，干百合提前泡20分钟，如果用新鲜的莲子百合，洗干净直接用就行不用泡；莲藕去皮切滚刀块，切好泡进淡盐水里防止发黑氧化。

　　2. 打底炖出鲜味儿：排骨冷水下锅，放两片姜加一勺料酒焯水，水开后把浮末撇干净，把排骨捞出来用温水冲洗干净，放进汤锅里加足量清水丢两片姜片，大火烧开后转中小火盖盖炖40分钟，让排骨的鲜味慢慢煮出来。

　　3. 投料调味出锅：先把沥干水的莲藕、花生、莲子放进汤锅，继续炖20分钟，最后放百合再炖10分钟就好了，出锅前只需要加少许盐调味就行，喜欢带点回甜口感的可以少放一点点冰糖提鲜，不用加鸡精味精这类调料抢原材的清鲜。