黄米怎么做成黄米面

　　带壳黄米加工成黄米面，一共需要经过干燥脱水、脱壳除杂、碾磨过筛三个步骤即可制成。

　　1. 干燥脱水：刚收获的带壳黄米含水量很高，不能直接加工，需要选连续晴好的天气，把黄米均匀摊开放在干净透气的晒场晾晒2-3天，中途隔大半天翻一次保证晾晒均匀，晒到黄米咬开后内部发干发脆就完成干燥，足够干燥的黄米才好脱壳磨粉，成品也不容易变质。

　　2. 脱壳除杂：晒干的带壳黄米可以用商用脱壳机脱壳，家庭少量加工可以放在石臼中轻轻舂捣，不用太用力避免把米粒捣碎，脱壳后用簸箕或细筛扬去飘起来的谷壳，再挑掉混在里面的草籽、石子等杂质，留下干净饱满的纯黄米粒备用。

　　3. 碾磨过筛：把处理好的干黄米粒放进磨面机或者传统石磨中碾磨，磨完后的粉末要用80目以上的细面筛过筛，没磨碎漏下去的粗颗粒倒回磨具重新碾磨，重复几次后，全部过筛得到的细腻粉末就是成品黄米面。