荞麦搭配什么食材

　　荞麦最适合搭配杂粮、新鲜蔬菜、优质蛋白三类食材，兼顾口感提升和营养互补。

　　1. 搭配燕麦、黑米这类杂粮食材，煮杂粮饭或者杂粮粥都合适。荞麦本身口感偏粗糙带点微涩，搭配熬煮后软糯绵密的黑米、燕麦，口感层次更丰富，还能叠加两种食材的膳食纤维和B族维生素，升糖速度慢，很适合控糖人群当主食吃。

　　2. 搭配菠菜、西兰花、鲜香菇这类新鲜蔬菜菌菇，最适合做凉拌或者清炒荞麦面。蔬菜的清爽水分能冲淡荞麦的涩感，还能补充荞麦缺乏的维生素C、叶绿素等营养，整餐热量低饱腹感强，减脂期吃再合适不过。

　　3. 搭配鸡蛋、虾仁、豆腐这类优质蛋白食材，能让营养更均衡。荞麦本身植物蛋白质量不算高，搭配动物蛋白或者豆制品蛋白，能补齐人体必需的氨基酸，比如用荞麦粉摊薄饼卷煎蛋虾仁，或是荞麦粥配卤豆腐，好吃顶饱还能保证营养摄入。