自己冻的生饺子不用提前解冻，开水下锅点水的方法煮出来不容易破皮、不露馅，是最实用的煮法，具体步骤如下：
1. 先烧一大锅足量清水，水量要能没过所有冻饺子至少两厘米，大火把水烧到完全翻滚沸腾，煮之前可以往水里加小半勺盐，既能防止饺子破皮粘连，还能让饺子皮吃着更劲道。
2. 水烧开后直接把冻饺子倒进去，倒的时候分散开别整坨堆在一块，倒完立刻用铲子沿着锅边轻轻推一圈，把沉底的饺子搅开，避免粘在锅底，搅完盖上锅盖转中火煮。
3. 等第一次水沸腾翻滚后，往锅里加小半碗凉水，盖上锅盖继续煮，水再次开后再加一次凉水；如果是素馅饺子，第二次煮开就能捞出来了，如果是肉馅饺子，煮开第三次后再控水捞出来就刚好熟透。
煮过的剩饺子用隔水蒸或者平底锅香煎加热最好吃，既能避免破皮发黏，还能保留甚至提升口感，远好于直接回水煮和裸微波加热的干硬发柴。把饺子分开摆在可微波的盘子里，每个饺子表面淋一点点清水，再盖一层扎了小孔的可微波保鲜膜，开高火转1分半到2分钟就好了，能最大程度避免饺子皮被烤干发硬，口感比直接加热好很多。
