牛肉和什么蔬菜做饺子馅好吃

　　牛肉和大白菜、白萝卜、香芹搭配做饺子馅吃。

　　1. 牛肉配大白菜：大白菜水分充足还自带自然清甜，能吸附牛肉馅里多余的油脂，剁碎后挤掉多余生水分再拌馅，吃起来既不干柴也不发腻，软嫩菜叶和弹嫩牛肉的口感搭配十分协调，是家常认可度更高的搭配。

　　2. 牛肉配白萝卜：白萝卜本身味道清淡甘甜，没有过重的冲味，擦成细丝挤掉多余水分后和牛肉馅混合，能给肉馅增鲜解腻，吃起来带点微润的清甜，冬天做热饺子吃鲜香味特别浓郁，不会抢牛肉的风头还能悄悄提鲜。

　　3. 牛肉配香芹：香芹本身自带清鲜的辛香气，能很好中和牛肉的腥膻感，切成小碎粒后和牛肉混合，馅料自带脆爽层次感，吃起来不闷不腻、清香味突出，很适合喜欢清爽口馅料的人，爱吃丰富口感的还可以再加少量胡萝卜丁增香提色。