冰箱里的冻饺子煮不熟，绝大多数是煮制操作不对导致的，少数是饺子冷冻太久变质或者解冻错误带来的错觉。
1，下锅时机错误导致受热不均。很多人怕冻饺子粘锅，习惯冷水下锅煮，水慢慢升温的过程中，饺子皮会提前泡软发黏，而内部冻硬的馅块热量传导很慢，等水烧开外皮煮软的时候，内馅还没达到能熟透的温度，吃起来就是生的。也有人水刚冒小泡就下饺子，本质和冷水下锅是一样的问题。
2，沿用鲜饺子的煮制时间，提前捞出。很多人煮冻饺子还是按鲜饺子的经验，点个两三次凉水就捞出来，可冻饺子中心是硬实的冰团，就算饺子皮已经浮起来，内部的肉馅还没完全化冻受热，捞出来后余温也不足以焖熟中心，吃的时候就会发现芯还是生的。
3，冷冻时间太久的饺子会出现“假不熟”的情况。冻饺子长期放在冰箱里会慢慢脱水，肉馅会缩成干硬的结块，就算煮够时间，也很难变回松软的口感，吃起来发柴发硬，很容易被误认为没煮熟，这种其实是饺子已经变质，不建议继续吃了。
