猪肉烧白菜怎么做

　　家常鲜香入味的猪肉烧白菜做法简单，成品咸香下饭，具体步骤如下：

　　1. 预处理食材：准备半斤带肥的五花肉（嫌腻也可以换成前腿肉）切薄片，一大棵大白菜分开菜帮和菜叶，都切成斜块；再切少许姜片蒜片葱段，喜欢吃辣可以切两个干辣椒段；提前调碗汁：1勺生抽、小半勺老抽、小半勺白糖、小半勺淀粉、少许盐，加2勺清水搅拌均匀备用。

　　2. 炒香猪肉：热锅倒少许凉油，油热后把猪肉片倒进去，中小火慢慢煸炒，把肥肉里的油脂逼出来，炒到猪肉变色打卷、边缘微微焦黄出香味，再把葱姜蒜和干辣椒倒进去翻炒爆香。

　　3. 烧煮出锅：先把菜帮放进去翻炒1分钟左右，炒到菜帮变软发透，再下菜叶继续翻炒，等菜叶微微塌软后，把提前调好的碗汁淋进去，翻拌均匀后盖上锅盖，中小火烧2分钟，最后开盖转大火收浓汤汁就可以关火盛出了。