薏米冬瓜排骨汤是一道清润祛湿、口感清甜不油腻的家常汤品，做法简单易学，具体步骤如下：
1处理食材：准备猪肋排300克、带皮冬瓜300克、生薏米50克、生姜3片、食盐适量。薏米提前用清水浸泡1小时，让它更容易煮软出味；猪肋排斩成小块后冷水下锅，放1片姜片焯去血沫，捞出用温水冲洗干净沥干；冬瓜保留外皮切大块，带皮煮祛湿效果更好，不要削皮。
2熬煮基底：把泡好的薏米、处理好的排骨、剩下的姜片一起放进砂锅，加足量没过所有食材的清水，大火煮开之后转最小火慢炖50分钟，炖的时候尽量不要开盖频繁搅动，也不要中途加冷水，避免破坏汤的鲜度。
3调味出锅：把切好的冬瓜块放进汤里，继续炖15分钟，炖到冬瓜变得通透软绵就可以关火，最后加适量食盐搅拌均匀调味就行，不用加味精、鸡精之类的调料，原汤本身的清甜就足够鲜美好喝。
