新鲜百合保存的方法有以下几种：
1. 放入冰箱：将百合放入保存袋中，挤出袋内空气，封紧口后放入冰箱冷藏室里，可保存三到四天。
2. 放在水中：将百合根部切去约1-2厘米，然后将百合插入水中保存，每天要更换一次水，可保存1-2天。
3. 放在湿润的纸巾上：将湿润的纸巾放到盘子里，将百合根部放在纸巾上，再用保鲜膜将盘子盖住，可保存1-2天。
4. 烘干处理：将洗净的百合在通风处晾干，然后放入密封袋中，保存时间可长达数个月。
无论使用何种方法，都要注意避免阳光直射和高温环境，以免让百合变质。
新鲜百合最适合煮清甜润燥的鲜百合银耳莲子汤，做法简单不抢味，还能保留百合的脆嫩清香气，具体做法如下。2.慢炖出胶：把处理好的银耳、莲子、红枣一起放进砂锅，加足够量的清水，大火烧开后转最小火慢炖40-60分钟，炖到银耳变得黏糊出胶就可以。
