炖排骨怎么炖好吃又烂多长时间

　　炖排骨的时间可以根据个人口味和喜好决定，但炖排骨需要炖至少1.5-2小时以上才能达到烂熟的效果。以下是一种简单的炖排骨的做法：

　　材料：

　　- 排骨500克

　　- 姜片5片

　　- 蒜瓣5瓣

　　- 料酒2汤匙

　　- 生抽2汤匙

　　- 糖1汤匙

　　- 盐适量

　　- 温水适量

　　步骤：

　　1. 将排骨洗净，放入开水中焯水，撇去浮沫。然后捞出沥水备用。

　　2. 热锅冷油，将姜片和蒜瓣爆香。

　　3. 将焯水后的排骨放入锅中，煸炒至表面微黄。

　　4. 加入料酒，炒匀后加入生抽和糖继续炒匀。

　　5. 加入适量的温水，水量可以稍微多一些，大约淹没排骨即可。

　　6. 大火煮沸后转小火，盖上锅盖慢炖1.5-2小时，期间可以偶尔翻动排骨，以保证均匀入味。

　　7. 最后加入适量的盐调味，炖煮片刻即可关火。

　　这样炖出的排骨会烂熟入味，口感鲜嫩。