要煮不破鸡蛋，有几个方法可以尝试：
1. 将鸡蛋放入冷水中：先将鸡蛋放入冷水中，冷水能够起到缓冲的作用，有助于防止鸡蛋在煮沸时破裂。然后将冷水与鸡蛋一起放在火上，缓慢加热，而不是立即放入沸水中。
2. 使用针或尖锐物戳孔：在鸡蛋的一个端部戳一个小孔，以允许蒸汽从鸡蛋中释放。这样可以减轻鸡蛋内部的压力，减少破裂的风险。
3. 使用蒸汽煮鸡蛋：将水煮沸，放入蒸笼或者蒸锅，用蒸汽来煮鸡蛋。这种方法可以避免鸡蛋与直接接触的高温水，从而减少破裂的可能性。
4. 加入盐或醋：在煮鸡蛋之前，可以在水中加入少许盐或醋。这两种成分可以增加水的密度，使水变得稍微粘稠，从而减少鸡蛋破裂的可能性。
以上方法只能减少鸡蛋煮破的风险，但并不能完全避免。因为鸡蛋的壳可能存在微小的裂纹，或者蛋内部的结构不均匀，这都可能导致鸡蛋在煮沸时破裂。
冰箱里拿出来的鸡蛋想要煮完好剥皮，只要做好三步就能轻松剥出完整光滑的蛋白。冰箱里的鸡蛋温度低，直接下锅煮会因为冷热差过大，让蛋壳内膜紧紧粘在蛋白上，剥的时候很容易带下一块蛋白。3.煮好立刻过冷水浸泡。
