燕麦中含有一些苦味成分，如苦味素和黄酮类成分等，这些成分会让燕麦有一定的苦味。燕麦中的含钙量也会影响其味道，含钙较高的燕麦可能会有更苦涩的味道。燕麦的苦味并不会影响其营养价值，所以可以适量食用。
想要做出汤汁奶白、肉鲜菜香不膻不腻的羊肉炖白菜豆腐，选带一点肥的鲜羊肉，先炒后炖出香，最后放白菜豆腐吸味，做出来味道最好。
