虾包饺子搭配什么菜好吃取决于个人口味和喜好，以下是几种常见的搭配菜：
1. 炒时蔬：可以选择清炒时蔬，如青菜、豆苗、空心菜等，清爽的口感可以与虾包饺子形成鲜美的对比。
2. 凉拌菜：可以选择凉拌蔬菜或凉拌海鲜，如凉拌黄瓜、凉拌海蜇等，凉爽清爽的口感能够平衡饺子的油腻感。
3. 酸辣菜：如酸辣白菜、酸辣黄瓜等，酸辣的口味可以增加食欲，与饺子的味道相互衬托。
4. 豆腐菜：如麻婆豆腐、水煮豆腐等，搭配豆腐菜可以有一种鲜嫩的口感，且可以中和虾包饺子的油腻感。
5. 红烧肉：如果喜欢重口味，可以搭配一道红烧肉，肥而不腻的红烧肉与虾包饺子形成对比，口感更丰富。
无论搭配哪种菜，都要根据个人口味来选择，尽量保持菜品的口感和味道的平衡，以提升整体的美味程度。
