配料：
1.排骨500克
2.生姜3片
3.料酒1汤匙
4.盐适量
5.清水适量
做法：
1. 将排骨洗净，放入开水中焯水，捞出沥干。
2. 生姜切成片。
3. 在锅中放入排骨和生姜，加入适量的清水和料酒，烧开后撇去浮沫。
4. 煮至水开后，转小火闷煮30分钟，加入适量的盐调味即可出锅。
温馨提示：
1.焯水是为了去除排骨表面的杂质，使口感更好。
2.清炖排骨不需要加入其它调味料，以简单清淡的味道为主。
排骨汤最经典又不容易踩雷的好吃配菜是玉米、莲藕、山药，适配绝大多数人的口味。脆山药吃起来清甜爽利，面山药炖好粉糯绵密，都能给汤增香提鲜还不会抢排骨的风头，而且山药性质温润养脾胃，天冷的时候喝这种汤特别舒服。
