白菜可以搭配多种食材做素馅，以下是一些常见的搭配：
1. 香菇：白菜和香菇一起炒或炖，可以制作出香味浓郁的素馅。将白菜和香菇切碎混合，加入调料炒熟后，可以作为包饺子、包春卷等料理的馅料。
2. 素鸡肉：用豆腐或素鸡肉和白菜一起炒，可以制作出具有肉质口感的素馅。可以将白菜和素鸡肉切碎混合，加入调料一起炒熟后，用于包饺子、包包子等料理。
3. 豆腐：豆腐是常见的素食食材，与白菜搭配可以制作出柔软的素馅。将白菜和豆腐一起炒熟后，可以用于包饺子、包馄饨等料理。
4. 蔬菜：白菜可以与其他蔬菜搭配，制作出丰富多样的素馅。例如，将白菜和胡萝卜、玉米、洋葱等切碎混合，加入调料后，可以用于包饺子、包包子、做素饼等料理。
5. 干贝菇：干贝菇是一种口感鲜嫩的食材，与白菜搭配可以制作出美味的素馅。将白菜和干贝菇切碎混合，加入调料炒熟后，可以用于包饺子、包馄饨等料理。
以上是一些常见的搭配建议，你可以根据个人口味和喜好，进行各种不同的尝试和创新。
圆白菜的叶酸含量较高，对孕妇预防胎儿神经管缺陷有重要意义，大白菜则含有一定量的B族维生素，能辅助能量代谢。大白菜的铁含量虽不高，但与维生素C共同存在可提高吸收率，对预防缺铁性贫血有辅助作用。
