黑米和大米的区别在哪

　　黑米和大米是两种不同的米粒品种，区别主要体现在外观、颜色、口感和营养成分方面。

　　1. 外观和颜色：黑米的外观呈现深紫色或黑色，而大米的外观呈现白色。

　　2. 口感：黑米的口感比大米更加嚼劲，颗粒较硬，有一定的嚼头，而大米则比较柔软且容易煮烂。

　　3. 营养成分：黑米含有更多的蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素和矿物质，如维生素E、维生素B1、B2、B6、钙、铁和锌等。而大米则相对较低。

　　4. 功能和功效：黑米具有滋补肝肾、补气养血、润肠通便、美容养颜等功效。而大米则主要是主食之一，提供能量和碳水化合物。

　　黑米相对于大米更加营养丰富，但也因为口感较硬，需要煮熟或炖煮更久才能食用。大米则更容易消化吸收，是主要的主食之一。