银耳汤煮的时间可以根据个人口味和喜好来决定。煮30分钟到1小时左右就可以让银耳充分煮熟，汤汁也会变得浓稠。如果你喜欢更加浓郁的口感，可以延长煮的时间，最长可达2-3小时。建议使用慢炖锅或压力锅来煮，这样会更加方便和省时。
例如赤小豆、东北红小豆等硬质品种，表皮致密如“铠甲”，即使浸泡12小时仍难软化。建议优先选择红小豆或普通食用红豆，这类品种表皮较薄，吸水效率更高。测试显示，用纯净水浸泡的红豆吸水率比硬水高40%。
