如果银耳汤熬成了糊状并且有异味，可以尝试以下方法去除味道：
1. 加入适量清水：将熬成糊状的银耳汤放入锅中，加入适量清水稀释，然后重新煮沸。这样可以稀释浓度，并尽量去除一部分味道。
2. 加入食材：可以尝试加入一些其他食材，如红枣、莲子等，以中和味道并增加口感。
3. 加入清淡调味料：可以尝试加入一些清淡的调味料，例如少许盐、糖或蜂蜜，以平衡味道。不过要注意控制用量，避免过于咸或过甜。
4. 减少煮沸时间：重新煮沸时，可以缩短煮沸时间，以防止进一步加重味道。
5. 添加其他调味料：可以根据个人口味，加入一些香草、姜片、葱等调味料，增加香味。
6. 重新煮制：如果以上方法无法去除味道，可以尝试重新煮制一次银耳汤，注意水量和火候的控制，避免再次煮糊。
如果银耳汤已经变质或者有异味的情况比较严重，不要食用，以免对身体健康造成影响。
