菌群转变指的是生态系统中菌类群体的结构和组成发生的变化。它包括菌种数量的增减、不同种类的菌类的相对比例的变化，以及菌群的功能和生态位的改变等方面。菌群转变可以是自然的，也可以是受到人类活动的影响而发生的。例如，自然因素如气候变化、土壤质量的变化等可以导致菌群转变；而人类活动如农业实践、工业污染等也会对菌群结构产生影响。菌群转变对生态系统的稳定性和功能具有重要影响，因此对菌群转变的研究也是生态学和环境科学等学科的重要研究内容之一。
2.红肉并非完全不能吃，关键在“选对吃法”如果实在想吃红肉，需严格把控两点：一是选瘦肉部位，比如牛里脊、猪里脊，脂肪含量比五花肉低；二是烹饪方式要“软烂”，比如砂锅慢炖牛肉，炖足2小时让肉质松软，或搭配山楂、萝卜等助消化的食材。
