乌梅含有鞣酸，是一种天然的单宁类物质。鞣酸具有收敛和收敛肠道的作用，可以增加肠道的吸收性。当摄入大量乌梅时，鞣酸可能会刺激肠道，导致肠道蠕动加快和水分吸收减少，从而引起腹泻。乌梅还含有糖醇类物质，过量摄入可能导致腹泻。适量食用乌梅对大多数人而言是安全的，但是过量食用或者对乌梅过敏的人可能会引起腹泻。如果出现腹泻或其他不适症状，建议减少乌梅的摄入量或者停止食用，并咨询医生的建议。
乌梅适合搭配山楂、陈皮、桂花泡水，适配不同需求，口感和养生作用都比较好。两者都是偏酸的食材，搭配泡水生津止渴的效果很突出，还能促进消化、解油腻，吃了重油重口的大餐之后喝一杯很舒服，夏天冰镇后喝还能缓解暑热带来的口干，怕酸的话加少许冰糖或蜂蜜调味就好。
