红海参和普通海参主要有以下区别：
1. 外观：红海参通常呈现红色或棕红色，而海参一般呈现为淡黄色或棕色。
2. 价格：红海参通常比海参更昂贵，因为它们的产量较少且具有更高的市场需求。
3. 营养价值：红海参含有更多的蛋白质、多种氨基酸、矿物质和微量元素，其营养价值更高。而普通海参虽然也富含蛋白质和矿物质，但相较之下营养价值较低。
4. 味道和口感：红海参具有鲜美的口感和弹性，肉质更鲜嫩。而普通海参的口感相对较为柴硬。
红海参在外观、价格和营养价值上有优势，但具体选择哪种取决于个人口味和预算。
同等原料品质的前提下，正规干海参比高压海参保留的营养更完整，整体营养价值更高。而正规合格的干海参没有额外添加，除去水分之后几乎都是海参的干物质，换算成相同干重对比，干海参的营养含量远高于高压海参。
