百合的苦味主要来自其中的芥子油苷和芥子酸，所以要减少百合的苦味，可以尝试以下方法：
1.去除芥子油苷：将百合切成块状后，用盐水浸泡30分钟，然后用清水冲洗几次，将盐水中的苦味物质去除。
2.去除芥子酸：将百合放入开水中焯水，焯水时间根据个人口感调整，一般约2-3分钟。焯水可以有效减少芥子酸的含量，降低苦味。
3.配料搭配：在烹调过程中可以添加些许味道浓郁的食材，如酱油、糖、蒜蓉等，调味可以掩盖百合的苦味。
4.烹调方法选择：选择炖煮或炒制的方式烹调百合，这样能够更好地保持百合的鲜嫩口感，并且能够将苦味控制在最低程度。
5.去皮处理：将百合的外皮去除后，可以减少苦味的产生。但是需要注意，百合的外皮中含有丰富的维生素，所以去皮时要尽量保留其营养成分。
通过以上的方法处理百合，可以有效减少苦味，使其更加美味可口。个人的口味差异也需要考虑，可以适量调整方法和配料，以适应自己的口味。
