牛肉炒芹菜的时间取决于个人口味和所使用的牛肉切块的大小。牛肉炒芹菜需要炒至牛肉***熟透,芹菜变软熟但仍然保持脆嫩。大约需要炒煮5-7分钟左右。建议在炒牛肉前先将牛肉切成薄片或块状,这样可以加快烹饪时间。可以根据自己的喜好和牛肉的厚度进行微调烹饪时间。
水少了芹菜一放进去温度降得快,焯出来容易蔫巴不脆。盐能让芹菜更入味,还能保持它的翠绿颜色;食用油就像给芹菜穿了层“保护衣”,能防止芹菜里的营养流失,焯出来颜色更鲜亮,口感也更脆。