鲤鱼和草鱼都是常见的淡水鱼类，口感和风味上存在一些差异。一般而言，草鱼肉质鲜嫩，口感滑嫩，肉质饱满，适合炖汤或红烧；而鲤鱼肉质稍显硬实，口感稍有嚼劲，适合煎、炒等烹饪方式。在选择上还需考虑个人口味和菜式需求。
只要选对处理方法、控好火候，就能让草鱼片煮的时候保持完整不烂。1预处理切鱼片和上浆要做对。3把控煮制时间，最后放鱼片。
