糯米和酒米是两种不同的米种，其区别主要体现在以下几个方面：
1. 米粒形状：糯米的米粒较为圆短，而酒米的米粒较为长而细。
2. 含淀粉量：糯米的淀粉含量相对较高，而酒米的淀粉含量相对较低。
3. 糯性：糯米富含糯性，即粘性较高，煮熟后口感粘糯，适合制作糯米饭、年糕等；而酒米则不具备粘糯性，适合用于酿造米酒。
4. 使用范围：糯米主要用于制作糯米食品，如糯米团、糯米糍等；而酒米主要用于酿制米酒和清酒等。
糯米和酒米在形态、化学成分、用途等方面存在明显的区别。
比如煮粥时，紫米能嚼到米粒的实在感，糯米直接糊成一团，完全两种体验。3.用途不同：紫米常用来煮饭、熬粥，或者搭配其他杂粮做粗粮饭，营养更均衡；糯米更适合做粽子、汤圆、年糕这类黏性强的点心，蒸熟后能捏成各种形状。
