1.将竹笋用水冲洗干净，去除表面的泥土和杂质。
2.将竹笋的顶部切掉，使其平整。
3.用刀将竹笋切成段，可以根据个人口味选择段的长度，一般为3-5厘米。
4.将竹笋段切成薄片，可以根据需要切成薄片或者厚片。
5.如果需要将竹笋段切成丝状，可以将薄片叠加在一起，然后再切成细丝即可。
6.切好的竹笋可以用清水浸泡一段时间，这样可以去除部分苦味和杂质，然后沥干即可使用。
2.煸炒五花肉出香-冷锅不放油，直接下五花肉片，中小火慢煸至肉片卷曲、表面金黄，逼出多余油脂。-留底油，加1勺白糖炒至融化呈焦糖色，迅速倒入五花肉翻炒上色。3.合炒与收汁-倒入竹笋段，大火翻炒2分钟，让竹笋吸收肉香。
