在家做米线配料可以根据个人口味和喜好自由搭配，以下是一些常见的米线配料：
1. 蔬菜类：青菜、黄瓜、胡萝卜、豆芽等。
2. 肉类：猪肉片、鸡肉片、牛肉片等。
3. 海鲜类：虾仁、鱼丸、鱿鱼丝等。
4. 豆制品类：豆腐、豆皮、豆干等。
5. 香菇类：香菇片或整朵香菇。
6. 蛋类：鸡蛋、皮蛋、卤蛋等。
7. 调味料：酱油、蒜蓉、花椒粉、辣椒油、香菜、葱花等。
以上仅为一些常见的米线配料，你可以根据自己的口味和喜好进行搭配，尝试出属于自己的米线配料组合。
1.从升糖指数来看，米线通常比面条更容易升糖。米线以大米为原料，淀粉中支链淀粉比例高，且市售米线多经过精加工，淀粉糊化程度高，容易被消化酶快速分解为葡萄糖，导致血糖迅速上升。煮得软烂的米线或面条会比弹性十足的更易升糖，因为软烂的食物更容易被消化吸收。
