炒栗子的步骤如下：
1. 将栗子的外壳切割一个小口，以便于蒸汽逸出。然后将栗子放入沸水中煮沸2-3分钟，这样外壳更容易剥离。
2. 将栗子捞出，用冷水冷却。之后，用刀子小心地剥去外壳。
3. 加热平底锅，加入适量食用油，将栗子倒入锅中，用中小火煎炒。翻煎炒约2-3分钟，直到栗子的表面变得稍微焦黄。
4. 加入适量白糖，盖上锅盖，继续用中小火煎炒，让糖溶化并均匀附着在栗子上。
5. 将炒好的栗子倒入碗或盘子中，即可享用。
煮栗子的步骤如下：
1. 将栗子的外壳切割一个小口，以便于蒸汽逸出。然后将栗子放入沸水中煮沸2-3分钟，这样外壳更容易剥离。
2. 将栗子捞出，用冷水冷却。之后，用刀子小心地剥去外壳。
3. 准备一个大锅或者砂锅，加入足够的水，水量约为栗子的2-3倍。
4. 将栗子放入锅中，加入适量的糖，可以根据个人口味调整。也可以加入一些香料，例如桂皮、八角或者丁香，以增添风味。
5. 开中小火煮沸，然后转为小火继续煮熬。煮的时间根据栗子的大小而定，一般约煮20-30分钟。
6. 用筷子或者牙签插入栗子，如果能够轻松刺入，表示栗子已经煮熟。
7. 将煮好的栗子捞出，沥干水分即可享用。可以直接食用，也可以用来制作其他糕点或甜点。
