红烧驴排骨怎么炖好吃

　　红烧驴排骨是一道具有浓郁口味的菜肴，下面是制作红烧驴排骨的步骤：

　　材料：

　　- 驴排骨500克

　　- 姜片2块

　　- 大葱段2根

　　- 料酒2汤匙

　　- 生抽3汤匙

　　- 老抽2汤匙

　　- 冰糖适量

　　- 盐适量

　　- 温水适量

　　- 食用油适量

　　步骤：

　　1. 驴排骨先用清水煮一分钟，捞出后用冷水冲洗干净备用。

　　2. 热锅冷油，将姜片和大葱段炒香。

　　3. 放入驴排骨，炒至两面微黄。

　　4. 加入料酒，炒匀后加入适量的温水，水量要刚好淹过驴排骨。

　　5. 放入适量的冰糖，盐，生抽和老抽。

　　6. 大火烧开后转小火，盖上锅盖慢慢炖煮1-1.5个小时，直到驴排骨变得非常酥烂。

　　7. 炖好后，增加火候收汁，使汤汁变浓稠。

　　8. 最后根据个人口味进行调整，如果觉得汤汁不够香浓，可以适量加入一些酱油或者鸡精。

　　9. 上桌前可以撒上葱花作为装饰。

　　温馨提示：由于驴肉炖煮时间较长，可以使用高压锅来加速烹饪过程，炖煮时间可减少至30-40分钟。但使用高压锅时需注意火候控制，以免煮烂驴排骨。