虫草花具有滋补养生的作用,但一般不建议将虫草花加入玉米萝卜排骨汤中烹煮。因为虫草花的烹饪时间较长,如果放入汤中煮煮时间过长,可能会破坏虫草花的有效成分,降低其营养价值。虫草花还具有一定的苦味,可能会影响到汤的口感。如果您希望食用虫草花,是将其与其他食材单独烹饪,以保持其营养价值。
1.备料与预处理新鲜虫草花用清水快速冲洗2-3遍,避免过度揉搓导致营养流失,沥干水分备用;排骨选猪肋排或前排,剁成3-4厘米小段,冷水浸泡30分钟去血水,期间换水2次;生姜切片,红枣去核,枸杞用温水浸泡5分钟至发软。