通常情况下，米饭和面饭的含糖量是非常相似的，都属于高淀粉食物，含有一定的碳水化合物。具体的含糖量会受到制作方法、配料、加工方式等因素的影响。不能简单地说米饭或面饭哪个含糖量高，而是要根据具体的食材和制作方式来进行判断。一般建议选择全谷物米饭或全麦面饭，它们相对来说更加健康，含有更多的纤维和维生素。
乌米饭蒸熟后彻底放凉再分份密封保存，冷藏可存3~5天，冷冻可存1~2个月，能最大程度保留它的香糯口感。如果三天到五天之内就会吃完，直接放进冰箱冷藏层就行；如果想要长期保存，直接放进冰箱冷冻层就可以，冷冻保存的乌米饭不会出现明显的口感变化，吃之前提前拿到冷藏室化冻，或是直接拿出来蒸透、微波炉加热就能食用。
