要煮熟西米快速，可以采取以下步骤：
1. 先将西米和适量的水放入一个大碗中，用手搅拌一下，轻轻揉搓几下，让西米松散开来，使其更容易煮熟。
2. 将碗放入冰箱中浸泡30分钟到1小时。这样做可以使西米吸收水分，增加其透明度和软化度，缩短烹饪时间。
3. 取出碗，将西米和水一起倒入一个大锅中。将火调至中小火，煮沸后，继续煮5-7分钟，直到西米变得透明。
4. 在煮西米的用另一个小锅煮水。当西米变得透明时，将煮沸的热水倒入锅中，火候可大一些，煮至西米浮起。这样的处理可以使西米更加饱满和煮熟。
5. 关火后，将煮熟的西米倒入筛网中，用清水冲洗洗去多余的淀粉和粘性。这样可以使西米更加松散和易于食用。
6. 将煮熟的西米放入冷水中浸泡一会儿，然后用清水冲洗一次，以确保完全煮熟和去除残留淀粉。
这样，煮熟西米的时间和努力就会大大缩短。记得在煮的过程中不断搅拌，以免西米粘连在一起。
