虾干保存：
1. 干燥：将新鲜虾晒干或烘干，保证湿度低于10%。
2. 密封：将晒干的虾放进密封袋或罐子里，避免虫蛀和空气污染。
3. 避光：将密封好的虾放在避光处，保持温度在室温以下。
虾干使用：
虾干是一种营养丰富的食材，在烹饪中可以增添鲜味和香味。它可以用来做煲汤、炒菜、炖鸡和煮粥等。
1. 煲汤：将虾干放入砂锅中，加水煲汤。可以加入其它食材如鸡、鱼、豆腐等。
2. 炒菜：将虾干泡软后切碎，与蒜、姜一起炒菜，可以增添鲜味。
3. 炖鸡：将虾干放入砂锅中，加上鸡肉、姜、蒜等炖煮，可以增添鸡肉的鲜味。
4. 煮粥：将虾干泡软后切碎，放入粥中煮，可以增添粥的鲜味。
腊肉切2厘米厚的大块，肥瘦相间才香，再切点姜片、蒜瓣，抓把干辣椒，爱吃麻的扔几粒花椒，这味儿一下就对了。中途别掀盖，让腊肉的咸香和香菇的鲜味慢慢融合。炖到汤汁浓稠，腊肉软烂但不散，香菇吸饱了肉汁，这锅菜才算到位！
