虾干如何保存和使用

　　虾干保存：

　　1. 干燥：将新鲜虾晒干或烘干，保证湿度低于10%。

　　2. 密封：将晒干的虾放进密封袋或罐子里，避免虫蛀和空气污染。

　　3. 避光：将密封好的虾放在避光处，保持温度在室温以下。

　　虾干使用：

　　虾干是一种营养丰富的食材，在烹饪中可以增添鲜味和香味。它可以用来做煲汤、炒菜、炖鸡和煮粥等。

　　1. 煲汤：将虾干放入砂锅中，加水煲汤。可以加入其它食材如鸡、鱼、豆腐等。

　　2. 炒菜：将虾干泡软后切碎，与蒜、姜一起炒菜，可以增添鲜味。

　　3. 炖鸡：将虾干放入砂锅中，加上鸡肉、姜、蒜等炖煮，可以增添鸡肉的鲜味。

　　4. 煮粥：将虾干泡软后切碎，放入粥中煮，可以增添粥的鲜味。