鲈鱼怎么烧好吃红烧怎么烧

　　烧鲈鱼可以采用红烧的方式，以下是一个简单的红烧鲈鱼的做法：

　　材料：

　　- 一条鲈鱼

　　- 姜片

　　- 蒜瓣

　　- 青葱

　　- 生抽

　　- 老抽

　　- 料酒

　　- 糖

　　- 盐

　　- 清水

　　- 食用油

　　步骤：

　　1. 将鲈鱼清洗干净，切成两段或者三段，切口可以稍微斜切。

　　2. 淋上一些料酒，加入一些盐，腌制一段时间（约10分钟）。

　　3. 热锅冷油，将鱼皮朝下放入锅中煎至金黄色，煎的时候可以轻轻按压鱼身，使其更翘起来，煎至两面都呈金黄色后取出备用。

　　4. 留少量底油，放入葱姜蒜炒香。

　　5. 加入适量生抽和老抽，炒拌均匀。

　　6. 加入适量糖，并不断翻炒至糖溶化。

　　7. 将炖锅中加入足够的清水，煮沸后放入炒好的酱料。

　　8. 将煎好的鲈鱼放入锅中，用中小火炖约15-20分钟，期间要不断翻面，使鱼均匀入味。

　　9. 根据个人喜好，可以加入适量的盐调味，再煮一会儿让鱼更入味。

　　红烧鲈鱼烧好后，可以撒上一些葱花或者香菜作为装饰，美味可口，适合搭配米饭食用。