酸菜炒猪肚怎么炒

　　酸菜炒猪肚是一道经典的川菜，下面是一种常见的做法：

　　材料：

　　- 猪肚：250克

　　- 酸菜：200克

　　- 干辣椒：适量

　　- 姜蒜：适量

　　- 酱油：适量

　　- 料酒：适量

　　- 鸡精：适量

　　- 盐：适量

　　- 葱花：适量

　　- 食用油：适量

　　步骤：

　　1. 将猪肚洗净，用开水煮熟，切成薄片备用。

　　2. 将酸菜洗净，切成小块。

　　3. 锅中热油，放入干辣椒、姜蒜爆炒出香味。

　　4. 加入酸菜翻炒均匀。

　　5. 加入猪肚翻炒均匀。

　　6. 加入适量的酱油、料酒、鸡精和盐，翻炒均匀。

　　7. 最后撒上葱花，翻炒均匀即可。

　　温馨提示：猪肚煮熟后切片要趁热进行，这样会更容易切。如果酸菜的味道太咸，可以先用水焯一下，然后再进行炒制。