赤小豆跟薏米是常见的祛湿食材。下面是一种简单的做法：
1. 准备材料：赤小豆100克，薏米100克，适量水。
2. 先将赤小豆用清水洗净，然后浸泡30分钟至1小时，这样可以使赤小豆更容易煮烂。
3. 将泡好的赤小豆和薏米放入锅中，加入适量的水（大约是赤小豆和薏米的2倍），盖上锅盖。
4. 将锅置于火上，大火煮沸后转小火煮熟，约需要30-40分钟，直到赤小豆和薏米变得烂熟，汤汁浓稠。
5. 可根据个人口味加入适量的冰糖或蜂蜜调味，也可以加入适量的桂花或红枣增加口感。
6. 煮好的赤小豆薏米汤可以趁热食用，也可以冷藏后当成凉糖水食用。
注意事项：
- 煮的过程中需要不断搅拌，以免粘锅。
- 煮的时间可以根据个人口感而定，如果喜欢更烂熟的口感可以延长煮的时间。
- 如果喜欢更浓稠的口感，可以少放水。
- 在煮之前先将赤小豆泡水可以使赤小豆更容易煮烂，也有助于去除豆腥味。
红豆和赤小豆完全可以一起煮粥，二者搭配不会产生有害成分，还能丰富口感、互补营养，适合日常食用。因为赤小豆质地比红豆硬很多，一起煮的时候最好提前把赤小豆浸泡4小时以上，红豆浸泡2小时，天热可以放冰箱冷藏泡过夜，这样煮出来更容易软绵出味。
