红烧肥羊肉怎么做

　　红烧肥羊肉是一道很传统的中式菜肴，下面是红烧肥羊肉的做法：

　　材料：

　　- 500克羊肉块（选择肥瘦相间的部位）

　　- 2个葱段

　　- 3颗姜片

　　- 2个大蒜瓣，切碎

　　- 2汤匙生抽

　　- 1汤匙老抽

　　- 1汤匙料酒

　　- 1汤匙白糖

　　- 500毫升高汤或清水

　　- 适量食用油

　　- 盐和胡椒粉适量

　　做法：

　　1. 将羊肉块切成均匀的小块。

　　2. 在一个大锅中，加入适量食用油，烧热后加入葱段和姜片，慢慢炒香。

　　3. 加入羊肉块，煎至两面变色。

　　4. 加入料酒翻炒一下，让酒味挥发掉。

　　5. 加入高汤或清水，生抽和老抽，煮沸。

　　6. 转小火，加入白糖和蒜瓣，盖上锅盖慢慢炖煮1至2个小时，直至羊肉变得软烂。

　　7. 炖煮过程中，偶尔搅拌一下，防止粘锅。

　　8. 加入适量的盐和胡椒粉调味，炖煮5分钟。

　　9. 关火，将红烧肥羊肉盛出，装盘即可享用。

　　这道红烧肥羊肉鲜香味美，肉质酥烂，适合作为主菜搭配米饭或面条食用。