要将自家大米做成米线，首先需要将大米研磨成米粉。可以使用家用研磨机或者将大米放入袋子中，用锤子轻轻敲击碾碎。然后将米粉加水搅拌均匀，使其成为糊状。接下来需要将糊状的米粉均匀地涂抹在油纸或者蒸锅底部，然后将蒸锅加热，蒸熟米糊。待米糊凉透后，可以用刀将其刮成细丝，即成为米线。
1.从升糖指数来看，米线通常比面条更容易升糖。米线以大米为原料，淀粉中支链淀粉比例高，且市售米线多经过精加工，淀粉糊化程度高，容易被消化酶快速分解为葡萄糖，导致血糖迅速上升。煮得软烂的米线或面条会比弹性十足的更易升糖，因为软烂的食物更容易被消化吸收。
