将生牛肉放在冷冻室30分钟，使其稍微硬化。然后取出并用锋利的刀将牛肉切成薄片。切片时，可以将牛肉放在切菜板上，用手轻轻压住牛肉，再沿着纹理切片，使切面更加光滑。切片后，可以用肉锤轻轻敲打牛肉片，使其更加薄而均匀。
1.炖煮更锁鲜，营养全释放牛肉纤维粗，炖煮能软化肉质，让蛋白质、铁等营养更好吸收。推荐搭配彩椒或洋葱，维生素C能促进铁吸收，营养翻倍！3.烤制增风味，控油更健康烤牛肉能减少油脂，保留肉香，适合健身或控脂人群。
