薏米炒黄是为了增加薏米的口感和香气。在炒黄的过程中，薏米的淀粉会被破坏，使其更易消化。炒黄还能使薏米变得酥脆，提升食材的口感，同时也会散发出独特的香气。炒黄可以使薏米更好地融入烹饪中，增添菜肴的美味。
冬瓜瓤部的黏液蛋白还能保护胃黏膜，排骨胶原蛋白分解产生的明胶能润滑消化道，对功能性消化不良引起的腹胀、食欲差有缓解效果。
