要让银耳汤出胶，可以按照以下步骤进行：
1. 准备养生壶：选择一款适合炖汤的养生壶，确保养生壶干净卫生。
2. 准备材料：将适量的银耳用清水浸泡约30分钟，然后撕成小块。可以选择添加其他食材如红枣、莲子、桂圆等增加口感和营养。
3. 炖煮过程：将浸泡好的银耳放入养生壶中，加入适量清水，水量可以根据个人喜好和口感调整。然后将养生壶盖好，放入炖盅或电炖锅中。
4. 控制火候：将养生壶放在慢火上炖煮，炖煮时间一般为2-3小时。火候过大容易煮散银耳，导致不易出胶。
5. 调味品：如果需要，可以在最后加入适量的冰糖或蜂蜜调味，让银耳汤更加甜美。
注意事项：
- 炖煮过程中保持适量水分，不要让水分过多或过少。
- 炖煮时火候要适中，避免高温煮沸。
- 炖煮时间可以根据个人口感和喜好来调整，一般2-3小时能使银耳充分出胶。
- 出胶后的银耳汤口感会更加浓稠，营养也更丰富。
