要想萝卜泡得吃，可以按照以下步骤进行：
1. 萝卜洗净切成细条状或者薄片状，大小均匀，可以使用菜刀或者刨丝器。
2. 将切好的萝卜放入容器中，用开水浸泡5-10分钟，这样可以去除萝卜的辣味和生涩味。
3. 将浸泡过的萝卜捞出，用凉水漂洗一下，去除浸泡时的温热感。
4. 准备调味料，可以根据个人口味选择酸、甜、咸的比例，常用的调味料有白糖、白醋、盐、辣椒粉、蒜末等。
5. 将调味料均匀撒在萝卜上，轻轻拌匀。
6. 将调味好的萝卜放入密封容器中，放置在室温下静置一段时间。
7. 过了一段时间，可以将萝卜放入冰箱冷藏，这样可以保持萝卜的脆度和口感。
8. 建议泡制时间不宜过长，以免萝卜过浓、过咸。
通过以上步骤泡制的萝卜口感鲜脆、酸甜适中，非常好吃。
