虾仁饺子配料可以搭配以下馅料：
1. 韭菜：韭菜的清香味能与虾仁相融合，增加了饺子的口感。
2. 鸡肉：将鸡肉剁成泥状，与虾仁混合，既增加了鲜嫩的口感，又增加了蛋白质的摄入。
3. 鲜花菇：花菇的鲜美口感与虾仁搭配非常合适，能提升整体的口感。
4. 笋丁：笋丁的清脆口感与虾仁的鲜嫩搭配，既增加了口感层次，也增加了蔬菜的摄入。
5. 香菇：香菇的鲜香味能与虾仁相融合，增加了饺子的口感。
根据个人口味偏好，可以根据喜好进行搭配，或者将以上几种馅料进行组合。
4.快火翻炒：先把虾仁倒进去，开大火快速翻两下，让虾仁裹上蒜香，接着把油菜倒进去，撒小半勺盐，一点点糖提鲜，再来点白胡椒粉，翻炒个十来秒，别炒太久，油菜容易出水。
