糟辣椒炒猪肝怎么炒好吃

　　糟辣椒炒猪肝是一道传统的川菜，下面是一种糟辣椒炒猪肝的做法：

　　材料：

　　- 猪肝：200克

　　- 糟辣椒：适量

　　- 蒜蓉：适量

　　- 姜蓉：适量

　　- 料酒：适量

　　- 生抽：适量

　　- 盐：适量

　　- 白胡椒粉：适量

　　- 葱花：适量

　　- 食用油：适量

　　- 水淀粉：适量

　　步骤：

　　1. 将猪肝切成薄片，加入料酒、盐、生抽、姜蓉腌制30分钟。

　　2. 热锅冷油，油热后下蒜蓉、姜蓉炒香。

　　3. 加入糟辣椒翻炒均匀，炒香后捞出备用。

　　4. 锅中加油，油热后下腌制好的猪肝片快速翻炒，保持猪肝肉质嫩滑。

　　5. 炒熟的猪肝片加入之前炒好的糟辣椒翻炒均匀。

　　6. 根据个人口味加入盐、白胡椒粉调味。

　　7. 最后加入水淀粉勾芡，撒上葱花翻炒均匀即可。

　　这样炒出来的糟辣椒炒猪肝肉质鲜嫩，辣味浓郁，口感十分美味。根据个人口味可以适量调整辣椒和调料的用量。