要做松软的黑全麦馒头，可以采取以下步骤：
材料：
- 300克黑全麦面粉
- 200克白面粉
- 5克干酵母
- 5克盐
- 10克糖
- 250毫升温水
步骤：
1. 将黑全麦面粉、白面粉、盐和糖混合在一个大碗中。
2. 在碗中的一侧加入干酵母。
3. 慢慢倒入温水，用筷子搅拌并逐渐将面粉与水混合均匀。
4. 等面糊成团后，用手揉面，直到表面光滑。
5. 把面团放回碗中，盖上湿布或保鲜膜，让其发酵约1小时，或直到面团的大小增加一倍。
6. 取出面团，将其放在烤盘上，用手慢慢将其揉成圆形。
7. 烤盘中间切一刀，以确保馒头在烤的过程中能够均匀膨胀。
8. 再次用湿布或保鲜膜盖住面团，让其二次发酵约30分钟。
9. 在二次发酵的过程中，预热烤箱至200°C。
10. 发酵结束后，将烤盘放入预热好的烤箱中，烤约20-25分钟或直到馒头变金黄色。
11. 取出烤好的馒头，用湿布盖住放凉，以保持其柔软。
完成后，你就可以享受松软的黑全麦馒头了！
普通中筋面粉完全可以做出松软的蛋糕，只要降低面粉筋度、保证打发充分、做好烘烤后处理就能成功，不用特意购买低筋面粉。1.先调整面粉筋度。做松软的戚风蛋糕选分蛋打发成功率最高，装蛋清的盆一定要保证无油无水，蛋清里也不能混进去一点蛋黄，不然打不发。
