基围虾和黑虎虾的口感都很好，但具体口感的好坏取决于个人喜好。基围虾肉质细嫩，口感鲜美，吃起来比较清脆；黑虎虾肉质饱满，口感更加鲜甜。如果喜欢口感清脆的海鲜，可以选择基围虾；如果喜欢口感饱满、甜美的海鲜，可以选择黑虎虾。
去小龙虾虾线不影响口感的最好方法，是烹饪前给生小龙虾抽整线，保留完整虾壳，不要开背去线。3.处理好的小龙虾放进淡盐水浸泡10分钟沥干就可以直接烹饪，完整的虾壳能在加热过程中锁住虾肉的汁水，煮好的虾肉依旧紧致鲜甜，不会因为破壳漏汁发柴影响口感。
