生炒牛肉是一道传统的中式菜肴，下面是一种简单的做法，让你能做出美味的生炒牛肉：
食材：
- 300 克牛肉（切成薄片）
- 1 片姜（切成丝）
- 2 粒大蒜（切成片）
- 1 根青葱（切成段）
- 适量盐
- 适量酱油
- 适量料酒
- 适量白胡椒粉
- 适量生粉
- 适量花椒粒
- 适量食用油
做法：
1. 将切好的牛肉片放入碗中，加入盐、酱油、料酒、胡椒粉，腌制片刻。
2. 平底锅加热，倒入适量食用油，油热后加入姜丝、蒜片、花椒粒炒香。
3. 将腌制好的牛肉片加入锅中，翻炒至变色。
4. 加入适量盐、料酒、胡椒粉，继续翻炒使其均匀入味。
5. 在锅中加入适量水，煮开后加入生粉勾芡。
6. 最后加入青葱段翻炒均匀即可。
温馨提示：
- 切牛肉片时可以将牛肉稍微冷冻一下，这样切出来的片会更薄。
- 炒牛肉时火候要快，以保持牛肉嫩滑。
- 口味可根据个人喜好调整调料的用量。
1.选肉和切配是关键新鲜牛排别直接扔锅里！把牛排放冰箱冷冻半小时再切，这样切薄片不容易散。要是牛排太厚，可以先片成两层再切，别嫌麻烦，这步直接影响口感！2.锅底和蘸料要搭对味牛排火锅别用清汤！牛排片别一股脑全倒进去！
