煮山栗子扒皮的方法如下：
1. 准备工作：将山栗子浸泡在温水中，浸泡时间约为15分钟。取一把菜刀，在山栗子表面划开一小口，以便水能够渗透到山栗子内部。
2. 煮水：将足够的水倒入煮锅中，水量要足够覆盖住山栗子。可以根据需要添加适量的盐，以提升山栗子的味道。
3. 煮沸：将煮锅放在火上，大火煮沸。一旦水煮沸，将火调小，保持水的温度在小火上继续煮沸。
4. 煮熟：将浸泡好的山栗子放入煮锅中，随即开始计时。煮山栗子的时间一般为15-20分钟。建议在煮的过程中时常搅拌，以确保山栗子均匀受热。
5. 浸泡：将煮熟的山栗子捞出，放入冷水中浸泡。冷水浸泡可以帮助山栗子迅速冷却，并更加容易剥皮。
6. 剥皮：在山栗子稍微冷却后，用手指或小刀轻轻揭去外皮。剥皮时要小心，以免烫伤手指。
煮好山栗子后，可以根据个人口味添加适量的糖、黄油或盐来调味。刚煮好的山栗子非常热，建议稍等片刻待其冷却后食用。
